假日可信任网址|冬天进补多吃羊肉,教你红烧做法,暖身滋补营养美味,关键还不膻

2020-01-10 10:43:40 

假日可信任网址|冬天进补多吃羊肉,教你红烧做法,暖身滋补营养美味,关键还不膻

假日可信任网址,冬天,又到了进补的时节,在这个时候我们需要多吃一些养身的食材,补充基本所需的营养,身体会更加的健康,对于羊肉这种热性食物,在寒冬当然不能少,羊汤、烩羊杂、酱焖羊肉等等,将羊肉经过简单的烹饪便能做出营养还美味的食物,当然是不能错过吃,而这次要分享给大家的同样是一道非常经典的做法,红烧羊肉,色泽红亮口感丰富的红烧羊肉,深得大众的喜欢,而其实不用去饭店也能享受到美味的食物,在家亲手做红烧羊肉的时候,用上1个小妙招,羊肉嫩滑多汁鲜香软烂,关键是还不会有膻味,下面我便将红烧羊肉的做法详细分享给大家。

备用食材:羊肉1000克,大葱1根,生姜3片,干红辣椒5个,八角2个,桂皮1小段,花椒8粒,小茴香1小把,老抽1茶匙;

制作过程:第一步,羊肉需要先从冰箱中取出,回温解冻,然后将其剁成大小适中的块,放入在清水中浸泡半个小时,中途需要换掉血水,直到将羊肉泡好,这个过程中,大葱择洗干净后,取葱白;

第二步,切成段,生姜洗净后,不用去皮,直接切成片,同时将其他所需的食材都准备好,待将羊肉泡好后,在锅中添上水,冷水放入羊肉,同时放入切好的葱姜,大火开始煮,待锅开后;

第三步,用勺子将上面的浮沫撇干净,继续煮3分钟,关火捞出,用温水冲洗干净,控干水分待用,在炒锅中添上适量的食用油,同时将羊肉放入其中,开始翻炒,待将羊肉中的水分煸出,并且其变色后;

第四步,即可放入新的葱段姜片以及其他的香料,继续煸炒,待香味出来后,加上老抽上色,然后加上没过羊肉的清水,大火开始烧,待锅开后,转至小火慢慢焖烧,我用了差不多45分钟的时间;

第五步,将羊肉炖至软烂即可,挑出其中的香料不要,转至大火,将其中的汤汁收浓,即可关火,做好的红烧羊肉盛出在盘中,便可开始享用。

小编总结:羊肉作为冬季进补的好食材,我们可以换着花样烹饪,这样家人才能享受不同的美味,不过人们对于羊肉的态度却是截然不同的,喜欢它的人不用说,不管做成什么都觉得是美味,而不喜羊肉的人则是因为其中的膻味重,而其实既想吸收其中的价值,还想吃的美味,我们只需要事先将其做过处理,便可以很好去除膻味,吃起来的口感才会好,相信大家看完食谱后会发现,其实做法也很简单,用心做出软烂鲜香的红烧羊肉,还能暖身滋补。

1、如何去除羊肉的膻味?用上1个小妙招,将羊肉先放入清水中浸泡一会,逼出其中的血水,然后再冷水下锅,加上葱姜焯水,这样做既不会使得羊肉的肉质发柴,同样还可以去除膻味;

2、烧羊肉的时候,用的香料比较多,所以建议大家将小茴香这类比较细小的香料装入调料袋中,防止太过的渣滓影响口感;

3、羊肉的炖煮时间需要根据实际情况来定,炖至软烂的程度即可,其实在家做,可以按照个人的喜好搭配点胡萝卜,胡萝卜可以吸收羊肉的油腻,变得鲜香味美,而羊肉也会因此更加清香好吃。

用正确方法做红烧羊肉,鲜香软烂好吃不腻,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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